揭秘家庭污染源排名冰箱竟是亞軍 由全球衛生理事協會執行的《2010年家庭衛生報告》顯示：浴室、冰箱、廚房抹布、水壺柄等日常頻繁接觸的物體表面受霉菌污染嚴重，許多家庭不懂得有效消毒，從而導致家人受細菌侵害。同時全球衛生理事協會最新調查數據顯示：全球范圍內，浴室被認為是最臟的地方，其次是冰箱。許多人認為冰箱是保鮮柜，事實上46%的家庭冰箱無法通過細菌檢測，直接將食物放在架子上，甚至可能被直接污染。
冰箱不等于保鮮柜
很多家庭在使用冰箱時，都存在食物分類不清的情況，只要是買回來準備吃的或是吃完剩下的飯菜，全部塞進冰箱，認為這樣就能再次吃到新鮮的食物。
還有的家庭因為忙于工作，在采購時會買上一兩個月或者半年吃的肉、蛋類。吉林大學急診科吳醫生指出，擺放冰箱里的食物很有講究，生、熟菜一定要分開，這樣就減少了互相污染，但一定要謹記等食物完全冷卻后放入其中，否則不但食物容易變質，而且會減少冰箱的使用壽命。同時要定期做好冰箱的清洗工作，每隔一周使用消毒水擦拭冰箱內室，有效防止細菌的滋生。如果不及時清潔，冰箱內的排氣口等部位產生的真菌，被免疫力差的人群、兒童吸進后，極有可能出現發燒、咳嗽等“冰箱肺炎”癥狀。吳醫生強調，冰箱內放置的食物不宜太久，否則也會因為食物存在的特殊性發生化學反應，使食物流失其營養成分，同時也易使冰箱出現異味。
剩菜剩飯加熱后再食用
高溫天氣里，患有腸胃疾病的人會明顯增加，這些都與不注意飲食健康有直接關系。長春都市麗人醫院趙主任建議，剩飯剩菜在高溫天氣中極容易變質，因此不要被表面現象所迷惑，有些菜雖然外表看不出變質、腐爛現象，但內部早沾滿細菌。所以除定期給冰箱消毒外，在使用冰箱內食物時要格外留意。在冰箱中取出的剩飯、剩菜，一定要加熱后食用，因為冰箱只起到抑制細菌生長的作用，并不代表徹底消滅，否則就會因食用未經加熱的食物而導致腸胃疾病。剩菜剩飯的存放時間以5小時~6小時最佳，如果放置時間太長，即便是把食物加熱也無法消滅細菌的存在。另外，腸胃功能差的人不易喝剛從冰箱取出來的飲品，特別是碳酸飲料，以免使胃黏膜受到損害。
成人、兒童食品分開存放
冰箱內的食物除了不能隨意擺放外，還要進行兒童食品與成人食品的區分。因為兒童食品內存在大量的蔗糖、淀粉等成分，和冰箱內的熟食等擺放在一起，很容易滋生細菌，直接威脅孩子及家長的健康。另外，針對于水果的儲藏，趙主任也給予指導性建議，大多數水果適合儲藏的溫度為0攝氏度~4攝氏度，但有所區別的是，南方水果因其生長環境因素，儲藏的溫度也隨之增高，例如香蕉、芒果以10攝氏度~12攝氏度為最佳，荔枝以5攝氏度為最佳。
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