水的硬度是由水中的鈣鎂離子的含量來決定的。百度百科對于總硬度的定義是指水中鈣、鎂離子的總濃度，其中包括碳酸鹽硬度(即通過加熱能以碳酸鹽形式沉淀下來的鈣、鎂離子，故又叫暫時硬度)和非碳酸鹽硬度(即加熱后不能沉淀下來的那部分鈣、鎂離子，又稱永久硬度)。它的計算方法是根據每款水公布的鈣離子和鎂離子這兩個指標來計算，具體計算方法是：
硬度=(鈣的量(毫克/升)*2.5)+(鎂的量(毫克/升)*4.1)
按照水硬度的高低，可分為軟水和硬水。一般硬度在200mg/L以下的，稱為軟水，200mg/L以上的就稱為硬水。
自來水都是硬水，煮沸后，我們常常可以看到水壺上有水垢留下，水垢就是水中的鈣鎂離子沉淀下來造成的，這樣的水，我們長期喝，對我們腎臟有壓力，小孩子尤其不能喝。
軟水煮沸后一般都不會有水垢，口感比較好，根據日本飲水標準中規定的“美味指標“規定，飲用水是否“美味”、口感好，主要由水的礦化度和總硬度這兩個因素決定，礦化度30-200mg/L，總硬度10-110mg/L。如果您喝的飲用水符合這兩個范圍，那么恭喜您喝的正是口感好的水。
嬰兒喝水特別需要注意，水的礦化度不要超過100mg/L ，硬度也要低，否則對身體有影響。
天然礦泉水是目前比較適合寶寶喝的優質水種，但是要選擇礦化度低，硬度低的天然礦泉水，口感好，寶寶愛喝，同時也對寶寶的身體健康有益。
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